Rețeta de ratatouille – culoare în farfurie

Mulțumită cărții cu aceeași denumire și șoricelului care face cel mai delicios ratatouille care îl transportă pe Ego în copilărie, m-am ales cu o povocare – copiii au vrut să guste, eu știam câte legume (doar legume!!!) are și în același timp câte legume (aproape deloc) mănâncă ei.

În același timp le-am cerut repetat să spună când vor să guste ceva deci nu puteam spune că nu am chef să fac, că e mult de muncă și ei nu vor mânca. Nu, nu! Mai ales de câtă vreme lucrez la încurajarea unei alimentații sănătoase și diversificate.

Am plecat însă la drum cu gândul – cum fac cel mai bun ratatouille? Și mi-a ieșit. Copilul mare chiar a decretat că de ziua lui în loc de pizza, vrea ratatouille. Iată deci rețeta făcută de mine azi, o las aici mai mult pentru mine, ca să nu o pierd 😀

Altfel, e o gură de aer proaspăt să gătesc din nou cu plăcere, cu drag! Zilele trecute vă arătam cum fac pâine și realizez acum că acest ratatouille blenduit se poate transforma ușor în zacuscă, numai bună pe pâine proaspătă.

Ingrediente principale:

vinete
dovlecei
roșii

Sos:

ulei de măsline
usturoi
ceapă roșie
roșii
ardei gras roșu
busuioc
sare, piper

Pesto:

pătrunjel
busuioc
usturoi
ulei de măsline
sare
piper

Pasul 1: în ulei de măsline călim usturoiul zdrobit, ceapa și ardeiul mărunțite până se fac translucente, moi. Apoi adăugăm roșiile pasate, încorporăm, apoi luăm de pe foc și adăugăm busuiocul. Eu nu am avut proaspăt, a fost f bine și cu uscat.